胶原蛋白肽是胶原蛋白的升级版吗？

想必大家对胶原蛋白并不陌生——它是人体分布最广泛的蛋白质之一，其含量约占人体总蛋白含量的25%-30%，是人体组织的填充物和支持物。

从生物学角度看，胶原蛋白属于细胞外基质（ECM）中的一种生物大分子，由三条左手螺旋结构的多肽链相互缠绕成右手螺旋结构。因其可以促进细胞增长和组织修复，并且具有比高分子合成材料更高的生物相容性和生物可降解性，而在医药、食品、化妆品等领域得到广泛应用。

随着加工技术的进步与成熟，与“胶原蛋白”只有一字之差的“胶原蛋白肽”的概念横空出世，并且日渐备受关注。

那么胶原蛋白肽是什么呢？它与胶原蛋白有何不同？是否只是虚假伪科学概念？

下面，我们来揭开胶原蛋白肽的神秘面纱。

胶原蛋白肽是什么？

胶原蛋白肽是胶原蛋白水解的产物，成分组成与胶原蛋白一致。它们的区别在于胶原蛋白是高分子且具有三螺旋空间结构，而胶原蛋白肽的相对分子质量小（分子量在2000道尔顿以下的可称为“小分子胶原蛋白”），一般介于几百到几千之间，其吸收性、溶解性、吸水性等均优于胶原蛋白，已成为继胶原蛋白后生物医药、食品及化妆品行业的热门原料之一。

胶原蛋白及其水解产物之间的关系和结构变化

胶原蛋白肽的获取方式主要有3种：从天然生物体中提取；化学合成及重组DNA技术；体外胶原蛋白水解。其制备来源广泛，应用较多的制备来源有猪、牛、水产（尤以鱼类居多）等，羊、蛙类、家禽等也有报道。我国为世界水产品大国，近年来水产动物源性的胶原蛋白肽逐渐受到更多的关注，这不仅有助于水产加工废弃物的综合利用，而且还有助于开发各种保健食品和化妆品等高附加值的胶原肽产品，但仍需注意重金属富集等风险。

胶原蛋白肽有什么用？

I 改善皮肤衰老

人体双盲随机对照试验和多项动物实验研究显示，胶原蛋白肽干预后，皮肤胶原蛋白的断裂现象改善，皮肤胶原蛋白含量增加，分层明显清晰，胶原纤维和附属器排列更为整齐，皮肤真皮胶原厚度显著增加，综合改善皮肤松弛程度。

原因是胶原蛋白肽中的有效成分能够激活人体皮肤中的胶原合成酶，进而促进人体胶原的合成，增加皮肤中新鲜胶原的含量。另外，胶原蛋白肽中的有效成分能够激活人体的抗氧化系统。它能够增加血清中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）的活性，降低血清丙二醛（MDA）的含量，这说明胶原蛋白肽有助于清除皮肤中的自由基，减少皮肤的氧化损伤，从而延缓皮肤衰老。

II 防治骨质疏松

临床研究结果显示，胶原蛋白肽干预可增加绝经后女性受试者脊柱和股骨颈骨密度，抑制骨质流失和骨胶原蛋白分解，增强抗骨质疏松药物的治疗效果。

动物实验结果显示，胶原蛋白肽能显著改变血清骨转换标志物的含量，促进I型、II型胶原蛋白、黏多糖、透明质酸和蛋白聚糖的产生，减少破骨细胞介导的骨吸收，增加成骨细胞介导的骨形成，进而增加骨密度，改善骨力学和微结构特征的恶化。

III 防治2型糖尿病

临床研究显示，胶原蛋白肽可改善我国2型糖尿病患者的血糖水平及血脂代谢。接受胶原蛋白肽干预的患者与对照组相较，其空腹血糖、糖化血红蛋白A1c、空腹血液胰岛素、总甘油三酸酯、总胆固醇、低密度脂蛋白和游离脂肪酸水平均显著降低，胰岛素敏感性指数和高密度脂蛋白胆固醇水平升高。同时，接受胶原蛋白肽干预的患者自身前后对照，其血清高敏C反应蛋白、一氧化氮水平显著降低，缓激肽、前列环素和脂联素水平显著升高。此外，糖尿病患者无论是否合并高血压，其血清细胞色素P450、瘦素也有下降趋势。

IV 其他功能

胶原蛋白肽还有许多处于探索阶段的功能，例如抑制脂肪积累和调节脂质代谢等途径发挥减脂作用，抗炎、抗氧化和抑制软骨细胞凋亡作用等。不过，当前胶原蛋白肽在医学领域研究的实验对象大部分是动物或细胞，初步证明了胶原肽在内科、外科和骨科等领域的巨大潜力，如何应用于人体还需进一步的深入研究和探索。

简而言之，胶原蛋白肽可以看作是更容易被人体吸收的小分子胶原蛋白，具有更高的人体吸收效率。胶原蛋白肽功效多样，包含改善皮肤衰老、防治骨质疏松、防治2型糖尿病等，但目前其他功效的研究大多不够深入，在动物体内展现出的诸多功效能否递推到临床人体还有待商榷。

另外，在不同国家或地区，消费胶原蛋白肽的客户群体在年龄和生活背景上存在差异，在中国、日本等亚太市场，主要消费人群是有美容护肤需求的中青年女性；在欧美市场，消费者主要是运动人群和年长者，大部分为了减轻关节疼痛、增加骨密度、促进肌肉生长等。

参考文献：

[1] 毛瑞雪，刘睿，刘欣然，珠娜，李勇，胶原蛋白肽生理功能的研究进展，中国食物与营养，2021,27(7)：49-53

[2] 化璟琳，谢莹莹，徐鹤然，张晓娜，王敏，胶原蛋白肽分析方法及透皮吸收特征，中国组织工程研究，2021, 25(34)：5544-5551

[3] 张智武，夏伟，胡张捷，胶原蛋白产业现状及其发展趋势的研究，中国食品，2021（18）：126-128

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