叶绿素：不仅是光合作用的功臣

连上幼儿园的小朋友都知道叶绿素。

正是因为含有叶绿素的细胞器——叶绿体可以进行光合作用，才能把光能转化成化学能、二氧化碳和水转化成有机物，贮藏在植物的根、茎、叶、花、果实、种子中，并释放出氧气。毫不夸张地说，没有光合作用，就没有繁茂的植物；没有植物，就不可能有食草动物和食肉动物，乃至于人类。

迄今为止，已有不少研究表明，叶绿素类物质具有保健功效——在抗氧化方面，它可以预防DNA的氧化损伤，并通过螯合各种促氧化金属离子而抑制脂质氧化。另有体外实验发现，叶绿素能够抑制血红素氧合酶的mRNA表达和酶活性，以产生抗癌作用。除此以外，抗突变、抗炎症、清除重金属污染等功效也得到了证实。

基于这些保健功效，含有叶绿素的膳食补充品早已风靡全球。

近年，叶绿素的美容功效也被挖掘并在国外得到了广泛讨论。社交平台的意见领袖们宣称，叶绿素是一种天然的抗氧化剂，并具有改善痤疮粉刺、缓解皮肤炎症、修护和愈合皮肤、祛除异味等作用。

2021年，叶绿素相关视频在TikTok累计获得了3.7亿的播放量及百万赞。根据Trendalytics的最新研究，2022年热门美妆成分主要偏向于天然产物，在这份榜单中，叶绿素排名第一。

拔得头筹的叶绿素，到底有何实力？

叶绿素可以结合并且排出体内例如「汞」等有毒重金属，帮助身体对抗细菌并且抑制新细菌的生成。还有文献提到，叶绿素可以帮助肠道维持消化道机能，改变细菌丛生态、使排便顺畅的功能。

而国内有医学研究表明：叶绿素可以中和各种垃圾食品中含有的防腐剂、添加剂和香精等在体内积存的毒素，能除去杀虫剂与药物残渣的毒素，并能与辐射性物质结合而将之排出体外，起到净化血液的作用。

叶绿素可以结合致癌分子，例如：因为染料不完全燃烧产生的多环芳烃，烧烤食物中所含的杂环胺，发霉食物所产生的黄曲霉素。叶绿素可以与这些致癌物形成不易被人体吸收的物质，随着粪便排出体外。因此可以对癌症起到一定的预防作用。

以上功效基于内服，而局部外用的叶绿素，则一般只有叶绿素衍生物才具有护肤功效。还有一些研究证明了，部分叶绿素衍生物在愈合皮肤、改善痤疮毛孔等方面的有效性。比如，有研究中指出，叶绿素铜是一种应用历史悠久的伤口愈合药物。在2015年《皮肤病学药物杂志》的一项研究中，介绍了轻度至中度痤疮和毛孔粗大的受试者在使用外用含叶绿素铜复合物的面霜三周后，皮肤的整体外观有所改善。

但叶绿素本身并非是一种化妆品成分，在《已使用化妆品原料目录（2021年版）》中收录的只有三种叶绿素衍生物，即叶绿素铜、叶绿酸-铁络合物、叶绿酸-铜络合物。

综上所述，叶绿素不仅是植物光合作用的灵魂，对于维持人体健康也有着至关重要的作用。而在美容方面，也具有不可小觑的开发价值。